Soto is a lot of foods preferred by the public. Many variations of the soup, like beef soup or chicken soup, but whether you ever tried to goose meat soup. Looks like the goose soup should be a menu alternative, at the time of fasting and later when widths. Creators goose soup, Chef Budi Prasetyo said the company deliberately chose to alternatives because of goose meat, rarely used as a cooking ingredient.
"If the meat is cooked and is felt no less tasty with chicken." Budi said which is also the Head Chef in the hotel Lor ins. Budi added, to make the necessary soto goose flesh goose which weighed between 1.5 to 1.7 kg. "With between 4-5 months old goose," he said when met in the kitchen Timlo.net Lor In. As for the marinade itself is very easy to obtain, such as tomatoes, celery, green onion.
How to cook the goose soup is quite easy, after the swan goose cleaned boiled for 4-5 hours on a medium heat. The texture of the meat is different so it takes some time. While waiting for meat to cook, prepare supplementary materials such as diamond, salted egg, berkedel, crackers, orange juice, and green sauce.
Budi added, goose soup menu is prepared to welcome Eid this year. "I purposely avoid a food that uses coconut milk." Budi said. In the meantime, can you taste the soup in Sasono Budjono a price of Rp 65 thousand per serving, or maybe you want to make yourself at home by adding other creations. Please try.
Source: Henderson / Timlo.net
See also:
Dim Sum
Sour Sally
Tampilkan postingan dengan label soto. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label soto. Tampilkan semua postingan
Rabu, 01 Desember 2010
Selasa, 30 November 2010
Delicacies Soto Betawi
A decent one you try is Soto Betawi Idris Umar. Not hard to see this one shop. From the intersection Slipi, this shop is on the right, about 100 meters away from Hotel Santika.
It must be met, because ngejreng green banners bearing the name of this shop looks classy. So do not worry you will either get into stall betawi other.
As like the store, looks really simple. Just like the shop betawi most, there is no striking ornament. That there is a line of six long dining table, each surrounded by six seats.
Indeed, there is no waiter also welcome. So, if you come here, visitors are immediately stormed the table in the corner shop. There lay a variety of fried foods: beef, offal, tripe, as well as lung.
Finished selecting, the waiter would swiftly cut up the contents of soup options. Something wrong with the action, a moment later, the waiter will pour the contents of soup with a hot white sauce. Coupled with fried onions, celery, chips, and lemon juice.
Well ..., the aroma of soup wafted directly piercing the nerve of taste, making the buyer could not wait to eat it.
Unlike most soup betawi, Idris Omar Soto nil pieces of potato and tomato, lo. In fact, the sauce is not too thick. "This is what differentiates us from most betawi shop," said Budi Hanurawanto, the son of Umar Idris, who became the successor to the business. Understandably, though carrying the name betawi soto, family Umar Tegal true original. As a result, "We are combining a sense of betawi with dry," said Budi.
Even so, the flavor may be pitted. Watery sauce that does not reduce the savory taste that remains in the oral cavity. Blend of coconut milk and the milk in the right dose not even make gravy taste nauseated.
The more complete enjoyment while chewing a piece of meat. Tender and tasty! As a complementary flavor, you can add or meatball tempeh crisps are available at the dinner table. Crispy tempeh chips will make you not stop shaking the tongue to reaffirm a bowl of soup and a plate of white rice.
If you do not like beef or jeroannya snack, you can menjumput follows ati chicken gizzard as a replacement option. Shredded chicken meat is also tender and tasty. No less with the pieces of meat.
* Open from morning to morning again
Every day, the shop is officially open starting at 8 am. Budi almost opened the shop all day. He had closed shop during the morning pick up, or about 4 am the next day. Hence, the father of two children recently adopted system of alternating shift work alias for the 7 employees. "Half the entrance in the morning until the afternoon. The rest of the night until morning, "beber Budi.
However, at most shops are busy at lunch, which began at 11.00 to 14.00 noon. Many employees at the surrounding Slipi, Petamburan, Tanah Abang and invaded her bar. Meanwhile, the night before or at 19.00 till 20:00, the store was also busy. "Many employees stopped by before going home," said Budi.
When the night until early morning, the store becomes subscription people who like literate until dawn.
Budi not worry about going short supply of meat or offal is a mainstay wares. Suppliers in the number Tanah Abang ready to meet the needs of the store. "Materials are guaranteed fresh and choice, lo," he said promote.
Blow of the crisis is felt in fact participate Budi. "There are about 30% decline in visitors," said Budi who do not want to mention the number of visitors. To be sure, throughout the day, Budi insists beef up to 30 kg. Daily turnover that went into the pockets Budi approximately USD 4 million to $ 5 million.
If cut with production costs Rp 2.5 million per day, the money went into the pockets Budi live Rp 1.5 million to Rp 2.5 million. "That's not including salaries for employees, lo," Budi said hurriedly.
Banderolan little turnover because the menu prices at the shop is quite cheap. A piece of meat the size of two thumb fingers USD 2,000. Even so with the innards. A complete package with only rice for Rp 13,000.
Unfortunately, with unlimited open time, Budi only provides a menu: soup betawi. Drink was not much choice. There was only tea and oranges. After all, this shop has survived to 40 years!
ADDRESS 'Soto UMAR IDRIS':
Jl. KS Tubun 15 B Jakarta Pusat
Ph: 021-5367982
Source: umar idris-weekend.kontan.co.id
See also:
Wine
Sate
It must be met, because ngejreng green banners bearing the name of this shop looks classy. So do not worry you will either get into stall betawi other.
As like the store, looks really simple. Just like the shop betawi most, there is no striking ornament. That there is a line of six long dining table, each surrounded by six seats.
Indeed, there is no waiter also welcome. So, if you come here, visitors are immediately stormed the table in the corner shop. There lay a variety of fried foods: beef, offal, tripe, as well as lung.
Finished selecting, the waiter would swiftly cut up the contents of soup options. Something wrong with the action, a moment later, the waiter will pour the contents of soup with a hot white sauce. Coupled with fried onions, celery, chips, and lemon juice.
Well ..., the aroma of soup wafted directly piercing the nerve of taste, making the buyer could not wait to eat it.
Unlike most soup betawi, Idris Omar Soto nil pieces of potato and tomato, lo. In fact, the sauce is not too thick. "This is what differentiates us from most betawi shop," said Budi Hanurawanto, the son of Umar Idris, who became the successor to the business. Understandably, though carrying the name betawi soto, family Umar Tegal true original. As a result, "We are combining a sense of betawi with dry," said Budi.
Even so, the flavor may be pitted. Watery sauce that does not reduce the savory taste that remains in the oral cavity. Blend of coconut milk and the milk in the right dose not even make gravy taste nauseated.
The more complete enjoyment while chewing a piece of meat. Tender and tasty! As a complementary flavor, you can add or meatball tempeh crisps are available at the dinner table. Crispy tempeh chips will make you not stop shaking the tongue to reaffirm a bowl of soup and a plate of white rice.
If you do not like beef or jeroannya snack, you can menjumput follows ati chicken gizzard as a replacement option. Shredded chicken meat is also tender and tasty. No less with the pieces of meat.
* Open from morning to morning again
Every day, the shop is officially open starting at 8 am. Budi almost opened the shop all day. He had closed shop during the morning pick up, or about 4 am the next day. Hence, the father of two children recently adopted system of alternating shift work alias for the 7 employees. "Half the entrance in the morning until the afternoon. The rest of the night until morning, "beber Budi.
However, at most shops are busy at lunch, which began at 11.00 to 14.00 noon. Many employees at the surrounding Slipi, Petamburan, Tanah Abang and invaded her bar. Meanwhile, the night before or at 19.00 till 20:00, the store was also busy. "Many employees stopped by before going home," said Budi.
When the night until early morning, the store becomes subscription people who like literate until dawn.
Budi not worry about going short supply of meat or offal is a mainstay wares. Suppliers in the number Tanah Abang ready to meet the needs of the store. "Materials are guaranteed fresh and choice, lo," he said promote.
Blow of the crisis is felt in fact participate Budi. "There are about 30% decline in visitors," said Budi who do not want to mention the number of visitors. To be sure, throughout the day, Budi insists beef up to 30 kg. Daily turnover that went into the pockets Budi approximately USD 4 million to $ 5 million.
If cut with production costs Rp 2.5 million per day, the money went into the pockets Budi live Rp 1.5 million to Rp 2.5 million. "That's not including salaries for employees, lo," Budi said hurriedly.
Banderolan little turnover because the menu prices at the shop is quite cheap. A piece of meat the size of two thumb fingers USD 2,000. Even so with the innards. A complete package with only rice for Rp 13,000.
Unfortunately, with unlimited open time, Budi only provides a menu: soup betawi. Drink was not much choice. There was only tea and oranges. After all, this shop has survived to 40 years!
ADDRESS 'Soto UMAR IDRIS':
Jl. KS Tubun 15 B Jakarta Pusat
Ph: 021-5367982
Source: umar idris-weekend.kontan.co.id
See also:
Wine
Sate
Senin, 29 November 2010
Yummy Halal Dim Sum
One of the preferred type of Chinese food is Dim Sum, a kind of dish that the presentation of all the steam, are as compelling as any restaurant that sells its main menu Dim Sum in front of the shop or at Sett restaurannya using steam (steam) that the grammar is very beautiful . Each type of Dim Sum in sales per package for the restaurant is usually sold in Brunei B $ 10 for 5 types of Dim Sum in Malaysia 25 ringgit and in China I never ate with the price of 50 RMB / yuan, with the same quantity 5 types of Dim Sum.
Each type of Dim Sum has its own tastes like Nori fish = fish that crushed the contents mixed with shiitake mushrooms and the wrap using seaweed. Caviar prawn = mixture of chicken and shrimp meat is wrapped in leather popia and store it in chicken soup egg ikan.ada also taking Chinese herbs and ginseng and my favorite is the tender chicken legs to the bone with oyster sauce and seasoning wear kicap sesame oil and salt.
But there is one thing that makes withy Dim Sum many wearing non-kosher ingredients and even the original ingredient is mixed with a lot of meat or offal pigs.
For in the Brunei and Malaysia are very easy to get a kosher Dimsum because non-kosher restaurant is always given a label "not a place for Muslims" so immediately we can choose others elsewhere. But in Singapore or even in China, I fuss at all. As a result because he wanted to try Dim Sum in China I ordered the Vegetarian Dim Sum in a restaurant that serves Dim Sum from vegetables, but even so still good.
Source: Tedi - wisata.kompasiana.com
See also:
Soto
Sushi
Each type of Dim Sum has its own tastes like Nori fish = fish that crushed the contents mixed with shiitake mushrooms and the wrap using seaweed. Caviar prawn = mixture of chicken and shrimp meat is wrapped in leather popia and store it in chicken soup egg ikan.ada also taking Chinese herbs and ginseng and my favorite is the tender chicken legs to the bone with oyster sauce and seasoning wear kicap sesame oil and salt.
But there is one thing that makes withy Dim Sum many wearing non-kosher ingredients and even the original ingredient is mixed with a lot of meat or offal pigs.
For in the Brunei and Malaysia are very easy to get a kosher Dimsum because non-kosher restaurant is always given a label "not a place for Muslims" so immediately we can choose others elsewhere. But in Singapore or even in China, I fuss at all. As a result because he wanted to try Dim Sum in China I ordered the Vegetarian Dim Sum in a restaurant that serves Dim Sum from vegetables, but even so still good.
Source: Tedi - wisata.kompasiana.com
See also:
Soto
Sushi
Delicacies of Dim Sum? Yummy!
Who does not know Dim Sum? In Indonesia we often associate with somay. Although actually, dim sum is not always somay. Dim sum itself is a typical Cantonese food, PRC. Dim sum is usually served in small portions in a bamboo steamer or on a small plate.
Originally dim sum is served at the tea shop for silk road traders who are resting. Dim sum is present only when it is known that tea has properties good for digestion. So the shop owner started serving dim sum as a friend to drink tea and relieving fatigue. A popular tea to accompany dim sum is usually the Pu-erh tea, Chrysanthemum tea, Green tea, Oolong tea, or tea aroma.
Traditional dim sum is usually composed of a variety of buns, dumplings (dumplings), or a kind of spring rolls. Fields traditional dim sum ranging from chicken, beef, pork, shrimp or vegetables.
Dim sum can also be composed of variations of soup and porridge. How to cook it was not just steamed, but can also be fried, or baked.
Various kinds of dim sum:
Gao (Dumpling / dumplings)
Gao made with stuffing wrapped with a skin made of rice flour or wheat flour. If in Indonesia but more a kind of thin dumpling skin again. There are several types of Gao.
* Har Gao (Shrimp Dumpling) - Steamed Dumpling with minced shrimp stuffing.
* Fun Gao (Chiu-chao style dumplings) - Dumpling typical Chaozhou prefecture. The contents consist of beans, chives, garlic, pork, dried shrimp, and mushrooms. Covered with skin from sticky rice flour and served with chili oil.
* Jiaozi - The contents are the meat and cabbage, steamed, then fried.
* Shaomai - Indonesian Language Somay. The contents are usually pork, or shrimp with a little topping of crab eggs or mushrooms.
Bau (dumplings)
Dumplings can be cooked by steaming or baking. Made from wheat flour with a stuffing of meat, vegetables, pasta or beans.
* Char siu baau - The contents are the barbecue pork. Can be steamed or baked.
* Shanghai Steamed Buns - typical Shanghai dumplings with meat or seafood stuffing and gravy.
Rice Noodle Roll
Wide noodles made from rice flour, steamed, then rolled. Can be filled or may not. Sometimes also fried. Served with sweet soy sauce or gravy.
Phoenix Talons
Chicken Feet aka claw. Fried, boiled, and soaked in seasoning sauce when served dikukus.Warnanya Douchi then dark red.
Steamed Meatball
Steamed beef balls are served with tofu skins / beancurd underneath.
Spare Ribs
Steamed ribs with chili sauce and pieces douchi.
Lotus Leaf Rice
Glutinous rice wrapped in lotus leaf. The contents are egg yolks, scallops, mushrooms, chestnuts, and meat. Cooked by steaming.
Congee
Porridge with a wide selection of stuffing.
Source: resepdunia.blogspot.com
See also:
Soto
Originally dim sum is served at the tea shop for silk road traders who are resting. Dim sum is present only when it is known that tea has properties good for digestion. So the shop owner started serving dim sum as a friend to drink tea and relieving fatigue. A popular tea to accompany dim sum is usually the Pu-erh tea, Chrysanthemum tea, Green tea, Oolong tea, or tea aroma.
Traditional dim sum is usually composed of a variety of buns, dumplings (dumplings), or a kind of spring rolls. Fields traditional dim sum ranging from chicken, beef, pork, shrimp or vegetables.
Dim sum can also be composed of variations of soup and porridge. How to cook it was not just steamed, but can also be fried, or baked.
Various kinds of dim sum:
Gao (Dumpling / dumplings)
Gao made with stuffing wrapped with a skin made of rice flour or wheat flour. If in Indonesia but more a kind of thin dumpling skin again. There are several types of Gao.
* Har Gao (Shrimp Dumpling) - Steamed Dumpling with minced shrimp stuffing.
* Fun Gao (Chiu-chao style dumplings) - Dumpling typical Chaozhou prefecture. The contents consist of beans, chives, garlic, pork, dried shrimp, and mushrooms. Covered with skin from sticky rice flour and served with chili oil.
* Jiaozi - The contents are the meat and cabbage, steamed, then fried.
* Shaomai - Indonesian Language Somay. The contents are usually pork, or shrimp with a little topping of crab eggs or mushrooms.
Bau (dumplings)
Dumplings can be cooked by steaming or baking. Made from wheat flour with a stuffing of meat, vegetables, pasta or beans.
* Char siu baau - The contents are the barbecue pork. Can be steamed or baked.
* Shanghai Steamed Buns - typical Shanghai dumplings with meat or seafood stuffing and gravy.
Rice Noodle Roll
Wide noodles made from rice flour, steamed, then rolled. Can be filled or may not. Sometimes also fried. Served with sweet soy sauce or gravy.
Phoenix Talons
Chicken Feet aka claw. Fried, boiled, and soaked in seasoning sauce when served dikukus.Warnanya Douchi then dark red.
Steamed Meatball
Steamed beef balls are served with tofu skins / beancurd underneath.
Spare Ribs
Steamed ribs with chili sauce and pieces douchi.
Lotus Leaf Rice
Glutinous rice wrapped in lotus leaf. The contents are egg yolks, scallops, mushrooms, chestnuts, and meat. Cooked by steaming.
Congee
Porridge with a wide selection of stuffing.
Source: resepdunia.blogspot.com
See also:
Soto
Kamis, 25 November 2010
Famous Yellow Soto
Bogor yellow Soto enough fans. In this rainy city, many sellers are peddling soup on the sidewalk. But if you want to feel the most comfortable, go to Jalan Suryakencana (Surken) Bogor precisely Hunchback Mr. Soto and Mr. Joseph. It's right at the intersection jl. Wheels, Gg. Aut, Suryakencana, District Central Bogor, Bogor.
This soup is made from coconut milk laced with turmeric until golden color. The contents of beef and offal is placed on the container which was covered with banana leaves. With a sharpened iron, buyers can pick and stabbed the meat of choice. There is tripe, tongue, meat, tendons, and intestines. Once selected, carpenters soto chop in match size and arranging them in a bowl. Once equipped with sweet soy sauce, chopped celery, and fried onions, beef broth soup was doused hot nan. Very good taste. There is also provided chips or fried chips as an additional jengkol.
But to be able to enjoy the pleasures of this Hunchback Pak yellow soup, visitors should arrive at 7 am, because at 10 it is definitely gone. Moreover, when Saturdays, Sundays, and holidays, must scramble. No wonder that Mr. Soto Hunchback could spend jerohan 6 kg of meat and cattle a day.
A similar Soto also enjoyed the afternoon at another merchant. It lies still on Jl. Suryakencana, across from the Bank CIC. The seller is Mr. Blue. The price is the same as Mr. Hunchback that is between Rp 1,500 - Rp. 3,000 or USD 1,000 for rice added.
Same with Mr. Soto and Mr. Joseph Hunchback, in Soto Pak Iwan, buyers also must be willing to stand in line when Saturday night arrives. Because the bench that provided very limited. It could if we came at 19:00, sotonya already exhausted. Though Iwan, began to open a new merchandise at 17.00. Soto most delicious yellow chips accompanied jengkol. Do not be afraid of the smell, because with such processing, taste and smell jengkol almost disappeared. (* / Unt)
Source: radar-bogor.co.id
See also:
Burger King
Sour Sally
This soup is made from coconut milk laced with turmeric until golden color. The contents of beef and offal is placed on the container which was covered with banana leaves. With a sharpened iron, buyers can pick and stabbed the meat of choice. There is tripe, tongue, meat, tendons, and intestines. Once selected, carpenters soto chop in match size and arranging them in a bowl. Once equipped with sweet soy sauce, chopped celery, and fried onions, beef broth soup was doused hot nan. Very good taste. There is also provided chips or fried chips as an additional jengkol.
But to be able to enjoy the pleasures of this Hunchback Pak yellow soup, visitors should arrive at 7 am, because at 10 it is definitely gone. Moreover, when Saturdays, Sundays, and holidays, must scramble. No wonder that Mr. Soto Hunchback could spend jerohan 6 kg of meat and cattle a day.
A similar Soto also enjoyed the afternoon at another merchant. It lies still on Jl. Suryakencana, across from the Bank CIC. The seller is Mr. Blue. The price is the same as Mr. Hunchback that is between Rp 1,500 - Rp. 3,000 or USD 1,000 for rice added.
Same with Mr. Soto and Mr. Joseph Hunchback, in Soto Pak Iwan, buyers also must be willing to stand in line when Saturday night arrives. Because the bench that provided very limited. It could if we came at 19:00, sotonya already exhausted. Though Iwan, began to open a new merchandise at 17.00. Soto most delicious yellow chips accompanied jengkol. Do not be afraid of the smell, because with such processing, taste and smell jengkol almost disappeared. (* / Unt)
Source: radar-bogor.co.id
See also:
Burger King
Sour Sally
Rabu, 24 November 2010
Memulai Usaha Ice cream
Apakah Anda sedang berencana untuk memulai usaha Ice cream sendiri? Jika ya, artikel ini mungkin cocok untuk Anda. Kami akan mencoba menjelaskan secara singkat mengenai apa saja yang Anda perlukan untuk memulai sebuah usaha Ice cream.
Simbol Kebahagiaan
Satu hal yang harus Anda ingat mengenai usaha Ice cream adalah mengenai kebahagiaan. Ice cream bukan hanya sebagai pelepas dahaga di kala panas ataupun sebagai makanan pencuci mulut. Ice cream sangat erat kaitannya dengan suasana kebahagiaan dalam diri seseorang.
Ketika orang merayakan perkawinan, ulang tahun, ataupun perayaan besar lainnya, rasanya tidak lengkap tanpa kehadiran Ice cream. Oleh karena itu, ketika memulai usaha Ice cream, unsur kebahagiaan yang ditawarkan sebuah Ice cream haruslah bisa Anda pegang dengan erat.
Pemahaman ini sangat berguna sebagai dasar pemasaran usaha Ice cream nantinya. Kebahagiaan sangat erat kaitannya dengan rasa manis dan coklat, ataupun strowberi dan vanilla.
Anda dapat pula menentukan tempat pemasaran Ice cream nantinya. Di taman hiburan atau taman bermain. Bahkan, membuat layanan penerimaan pesanan untuk acara resepsi perkawinan ataupun acara besar lainnya.
Modal Awal
Dalam setiap usaha, pastinya ada beberapa biaya awal yang harus Anda keluarkan. Dalam setiap usaha Ice cream, pastinya harus ada mesin Ice cream. Pemilihan mesin sangat bergantung pada jenis Ice cream yang akan Anda jual nantinya. Anda dapat membuat Ice cream goreng ataupun Ice cream campur 3 rasa, hingga Ice cream cone: jenis Ice cream yang paling banyak dijual.
Peralatan Ice cream
Untuk keperluan membuat jenis Ice cream yang Anda inginkan, telah tersedia berbagai tipe mesin Ice cream. Setiap mesin berbeda variasi, mulai mesin pencampur Ice cream, mesin pembuat Ice cream goreng, mesin Ice cream cone sampai mesin pengaduk es krim hingga 3 rasa. Pilihan harganya pun berbeda, yang paling murah sekitar 10 juta hingga kisaran 55 juta.
Selain mesin Ice cream, ada beberapa perlengkapan lain yang harus Anda persiapkan, seperti kulkas Ice cream, sendok scope Ice cream, tempat Ice cream atau mungkin juga sebuah truk Ice cream apabila Anda ingin memulai usaha Ice cream keliling.
Modal awal membuat usaha Ice cream bisa dikatakan besar. Apabila Anda beruntung mendapatkan lokasi penjualan tepat sehingga banyak orang membeli Ice cream Anda, dalam kurun waktu kurang lebih 1 tahun, Anda sudah dapat break even points. Namun, apabila Anda kurang beruntung, selebihnya hanyalah bergantung pada usaha pemasaran yang unik dan tepat.
Sumber : www.anneahira.com
Lihat juga:
Soto
Wine
Simbol Kebahagiaan
Satu hal yang harus Anda ingat mengenai usaha Ice cream adalah mengenai kebahagiaan. Ice cream bukan hanya sebagai pelepas dahaga di kala panas ataupun sebagai makanan pencuci mulut. Ice cream sangat erat kaitannya dengan suasana kebahagiaan dalam diri seseorang.
Ketika orang merayakan perkawinan, ulang tahun, ataupun perayaan besar lainnya, rasanya tidak lengkap tanpa kehadiran Ice cream. Oleh karena itu, ketika memulai usaha Ice cream, unsur kebahagiaan yang ditawarkan sebuah Ice cream haruslah bisa Anda pegang dengan erat.
Pemahaman ini sangat berguna sebagai dasar pemasaran usaha Ice cream nantinya. Kebahagiaan sangat erat kaitannya dengan rasa manis dan coklat, ataupun strowberi dan vanilla.
Anda dapat pula menentukan tempat pemasaran Ice cream nantinya. Di taman hiburan atau taman bermain. Bahkan, membuat layanan penerimaan pesanan untuk acara resepsi perkawinan ataupun acara besar lainnya.
Modal Awal
Dalam setiap usaha, pastinya ada beberapa biaya awal yang harus Anda keluarkan. Dalam setiap usaha Ice cream, pastinya harus ada mesin Ice cream. Pemilihan mesin sangat bergantung pada jenis Ice cream yang akan Anda jual nantinya. Anda dapat membuat Ice cream goreng ataupun Ice cream campur 3 rasa, hingga Ice cream cone: jenis Ice cream yang paling banyak dijual.
Peralatan Ice cream
Untuk keperluan membuat jenis Ice cream yang Anda inginkan, telah tersedia berbagai tipe mesin Ice cream. Setiap mesin berbeda variasi, mulai mesin pencampur Ice cream, mesin pembuat Ice cream goreng, mesin Ice cream cone sampai mesin pengaduk es krim hingga 3 rasa. Pilihan harganya pun berbeda, yang paling murah sekitar 10 juta hingga kisaran 55 juta.
Selain mesin Ice cream, ada beberapa perlengkapan lain yang harus Anda persiapkan, seperti kulkas Ice cream, sendok scope Ice cream, tempat Ice cream atau mungkin juga sebuah truk Ice cream apabila Anda ingin memulai usaha Ice cream keliling.
Modal awal membuat usaha Ice cream bisa dikatakan besar. Apabila Anda beruntung mendapatkan lokasi penjualan tepat sehingga banyak orang membeli Ice cream Anda, dalam kurun waktu kurang lebih 1 tahun, Anda sudah dapat break even points. Namun, apabila Anda kurang beruntung, selebihnya hanyalah bergantung pada usaha pemasaran yang unik dan tepat.
Sumber : www.anneahira.com
Lihat juga:
Soto
Wine
Senin, 22 November 2010
Resep Soto Ayam Sambal Hijau
Berbagai macam jenis makanan yang bisa diolah dengan bahan dasar ayam, salah satunya adalah Soto. Berikut adalah resep cara pembuatan Soto Ayam dengan Sambal Hijau.
Bahan:
850 gr ayam
250 gr minyak goreng
250 gr serai
25 gr daun jeruk
2 lt kaldu ayam
30 gr garam
30 gr kaldu bubuk
10 gr lada bubuk
150 gr soun, rendam, potong-potong
100 gr taoge, rebus
20 gr daun bawang, iris
20 gr seledri, iris
20 gr jeruk nipis
20 gr sambal hijau
20 gr kecap manis
Haluskan:
200 gr bawang merah
250 gr bawang putih
150 gr jahe
200 gr lengkuas
200 gr kemiri
250 gr kunyit
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga lunak, angkat, sisihkan.
2. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, dan daun jeruk, masak sampai harum. Tuang bumbu ke dalam rebusan kaldu, masak sampai bumbu matang.
4. Tata soun, taoge, daun bawang, seledri, dan ayam suwir di dalam pinggan. Siram dengan kuah panas, hidangkan dengan taburan bawang goreng, air jeruk nipis, kecap manis, dan sambal hijau.
Sumber : chef Irvan Aprianto, Hotel Santika Bandung - Erwin Kuditawati - female.kompas.com
Lihat juga :
Sate
Burger King
Bahan:
850 gr ayam
250 gr minyak goreng
250 gr serai
25 gr daun jeruk
2 lt kaldu ayam
30 gr garam
30 gr kaldu bubuk
10 gr lada bubuk
150 gr soun, rendam, potong-potong
100 gr taoge, rebus
20 gr daun bawang, iris
20 gr seledri, iris
20 gr jeruk nipis
20 gr sambal hijau
20 gr kecap manis
Haluskan:
200 gr bawang merah
250 gr bawang putih
150 gr jahe
200 gr lengkuas
200 gr kemiri
250 gr kunyit
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga lunak, angkat, sisihkan.
2. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, dan daun jeruk, masak sampai harum. Tuang bumbu ke dalam rebusan kaldu, masak sampai bumbu matang.
4. Tata soun, taoge, daun bawang, seledri, dan ayam suwir di dalam pinggan. Siram dengan kuah panas, hidangkan dengan taburan bawang goreng, air jeruk nipis, kecap manis, dan sambal hijau.
Sumber : chef Irvan Aprianto, Hotel Santika Bandung - Erwin Kuditawati - female.kompas.com
Lihat juga :
Sate
Burger King
Minggu, 21 November 2010
Soto Banjar dari Bogor
Kuah kekuningan yang mengepul panas menebarkan aroma wangi rempah yang sedap. Racikan Soto ayam ini benar-benar gurih enak. Rasa kaldu yang kuat dan irisan telur bebek rebus yang kenyal-kenyal gurih membuat soto ini makin sempurna sebagai soto Banjar!
Berulang kali melintasi Jl. Pajajaran Bogor warung soto Banjar ini selalu menggoda selera. Hampir tak pernah sepi pengunjung dan kenangan akan rasa gurih yang enak membuat saya selalu ingin mampir lagi. Seperti siang itu saat gerimis mulai turun, semangkok soto Banjar yang hangat mengepulpun jadi target utama saya.
Ternyata setelah memesan soto Banjar saya masih tergoda dengan tampilan ketupat Kandangan yang unik. Ketupat ini memakai ikan haruan bakar dengan siraman kuah gurih yang enak. Hmm.. .jadilah ketupat Kandangan plus nasi kuning Banjar pun saya pesan untuk menumpas kangen masakan Kalimantan Selatan!
Kuah soto yang mengepul panas menebarkan aroma kapulaga dan kayu manis yang semerbak. Wuiih wangi benar! Kuahnya bening kecokelatan dengan suun dan cincangan daun bawang plus suwiran daging ayam sebagai isiannya. Yang menarik justru potongan telur rebusnya yang oranye menyala dan putih telur yang agak transparan.
Hirupan pertama terasa tonjokan bumbu rempah yang kompak dan gurih wangi. Pastinya bumbunya tidak pelit. Telur rebuspun terasa kenyal-kenyal gurih karena memakai telur bebek rebus. Setelah dikucuri sedikit air jeruk nipis dan diaduk dengan sambal rawit, wah... rasanya makin gurih pedas segar!
Ketupat Kandangan yang diberi nama sesuai dengan daerah asalnya Kandangan ini sebenarnya sangat sederhana. Namun, justru dua elemen utama racikan ketupat ini yang unik. Pertama ketupat khas Kandangan yang besar dan gendut. Tak seperti ketupat umumnya yang padat lembut, ketupat Kandangan justru agak pera, butiran nasinya masih bisa terlacak dan mudah dimemarkan.
Yang kedua adalah si ikan haruan alias ikan gabus yang diasap atau dipanggang memiliki tekstur kenyal kokoh dan gurih rasanya. Tentu saja dengan aroma wangi asap yang sedap. Kuahnya berupa kuah santan dengan aroma bawang, merica, ketumbar dan serai yang wangi.
Rasa kuahnya gurih-gurih enak. Untuk menyantap ketupat ini, ketupat dimemarkan dengan sendok hingga buyar dan menyatu dengan kuah santan plus ikan haruan yang wangi. Setelah itu butiran nasi yang terendam kuah menjadi makin enak. Apalagi jika diaduk dengan sedikit sambal yang kemerahan. Hmm... racikan ketupat Kandangan ini benar-benar mengobati kangen saya.
Nasi kuning Banjar juga disajikan dengan sederhana. Lauknya bisa dipilih ayam, daging, ikan haruan atau telur bebek. Tampilannya memang seperti nasi kuning umumnya dan ayam masak habang yang jadi lauknya memang diselimuti sambal yang kental merah agak kehitaman.
Saat dikunyah barulah terasa kalau nasi kuning ini agak pera tetapi lebih gurih dari nasi kuning yang biasa. Hmm.. pastinya karena memakai santan yang kental. Bumbu habangnya tidak terasa pedas tetapi justru manis dengan aksen asam yang enak. Pas dipadu dengan gurih wanginya nasi kuning.
Di rumah makan ini juga tersedia beragam kain tradisional Kalimantan seperti sasirangan dan lampit (tikar dari anyaman kulit rotan). Juga bisa dipesan beragam jenis penganan khas Banjar seperti amparan tatak, bika banjar, dan madu hutan Kalimantan.
Sepertinya saya bakal sering mampir ke warung ini. Selain cita rasanya masih kental Banjar, harga makanannya juga tidak terlalu mahal. Seporsi Soto Banjar dihargai Rp 14.000,00, Nasi Kuning Ayam Rp 14.000,00 dan Ketupat Kandangan Rp 17.000,00. Tak berlebihan untuk sebuah kenikmati daerah yang unik!
Sumber : Dev / Odilia Winneke - detikFood
Lihat juga:
Sate
Hanamasa
Berulang kali melintasi Jl. Pajajaran Bogor warung soto Banjar ini selalu menggoda selera. Hampir tak pernah sepi pengunjung dan kenangan akan rasa gurih yang enak membuat saya selalu ingin mampir lagi. Seperti siang itu saat gerimis mulai turun, semangkok soto Banjar yang hangat mengepulpun jadi target utama saya.
Ternyata setelah memesan soto Banjar saya masih tergoda dengan tampilan ketupat Kandangan yang unik. Ketupat ini memakai ikan haruan bakar dengan siraman kuah gurih yang enak. Hmm.. .jadilah ketupat Kandangan plus nasi kuning Banjar pun saya pesan untuk menumpas kangen masakan Kalimantan Selatan!
Kuah soto yang mengepul panas menebarkan aroma kapulaga dan kayu manis yang semerbak. Wuiih wangi benar! Kuahnya bening kecokelatan dengan suun dan cincangan daun bawang plus suwiran daging ayam sebagai isiannya. Yang menarik justru potongan telur rebusnya yang oranye menyala dan putih telur yang agak transparan.
Hirupan pertama terasa tonjokan bumbu rempah yang kompak dan gurih wangi. Pastinya bumbunya tidak pelit. Telur rebuspun terasa kenyal-kenyal gurih karena memakai telur bebek rebus. Setelah dikucuri sedikit air jeruk nipis dan diaduk dengan sambal rawit, wah... rasanya makin gurih pedas segar!
Ketupat Kandangan yang diberi nama sesuai dengan daerah asalnya Kandangan ini sebenarnya sangat sederhana. Namun, justru dua elemen utama racikan ketupat ini yang unik. Pertama ketupat khas Kandangan yang besar dan gendut. Tak seperti ketupat umumnya yang padat lembut, ketupat Kandangan justru agak pera, butiran nasinya masih bisa terlacak dan mudah dimemarkan.
Yang kedua adalah si ikan haruan alias ikan gabus yang diasap atau dipanggang memiliki tekstur kenyal kokoh dan gurih rasanya. Tentu saja dengan aroma wangi asap yang sedap. Kuahnya berupa kuah santan dengan aroma bawang, merica, ketumbar dan serai yang wangi.
Rasa kuahnya gurih-gurih enak. Untuk menyantap ketupat ini, ketupat dimemarkan dengan sendok hingga buyar dan menyatu dengan kuah santan plus ikan haruan yang wangi. Setelah itu butiran nasi yang terendam kuah menjadi makin enak. Apalagi jika diaduk dengan sedikit sambal yang kemerahan. Hmm... racikan ketupat Kandangan ini benar-benar mengobati kangen saya.
Nasi kuning Banjar juga disajikan dengan sederhana. Lauknya bisa dipilih ayam, daging, ikan haruan atau telur bebek. Tampilannya memang seperti nasi kuning umumnya dan ayam masak habang yang jadi lauknya memang diselimuti sambal yang kental merah agak kehitaman.
Saat dikunyah barulah terasa kalau nasi kuning ini agak pera tetapi lebih gurih dari nasi kuning yang biasa. Hmm.. pastinya karena memakai santan yang kental. Bumbu habangnya tidak terasa pedas tetapi justru manis dengan aksen asam yang enak. Pas dipadu dengan gurih wanginya nasi kuning.
Di rumah makan ini juga tersedia beragam kain tradisional Kalimantan seperti sasirangan dan lampit (tikar dari anyaman kulit rotan). Juga bisa dipesan beragam jenis penganan khas Banjar seperti amparan tatak, bika banjar, dan madu hutan Kalimantan.
Sepertinya saya bakal sering mampir ke warung ini. Selain cita rasanya masih kental Banjar, harga makanannya juga tidak terlalu mahal. Seporsi Soto Banjar dihargai Rp 14.000,00, Nasi Kuning Ayam Rp 14.000,00 dan Ketupat Kandangan Rp 17.000,00. Tak berlebihan untuk sebuah kenikmati daerah yang unik!
Sumber : Dev / Odilia Winneke - detikFood
Lihat juga:
Sate
Hanamasa
Senin, 15 November 2010
Soto Daging Serengan
Banyak orang jualan Soto dengan cita rasa yang berbeda-beda. Nah, Soto daging Serengan ini memiliki rasa yang khas. Cara memasaknya di kuali dengan kayu bakar. Hebatnya, hanya dalam waktu singkat langsung ludes.
Suatu malam di Jln. Veteran, Serengan, Solo (Jateng), tampak sebuah warung Soto disesaki pembeli. Sepuluh kursi panjang dan delapan kursi plastik sudah penuh terisi orang yang makan dengan nikmat. Kendati demikian, masih banyak pelanggan rela menunggu sampai pembeli selesai makan. Padahal warung yang terletak sekitar 3 km dari Kraton Solo itu sederhana saja. Sebagian pembeli makan beratapkan tenda plastik dan yang lain cukup beratap langit.
Tampaknya pembeli Soto daging di bawah pohon besar itu berasal dari berbagai kalangan. Hal ini terlihat dari kendaraan yang diparkir. Mulai dari sepeda onthel sampai mobil mewah. Para pembeli tak kehilangan selera makan meski debu jalanan kadang terbang ketika ada kendaraan lewat. Apa, sih, keistimewaan cita rasa Soto itu? "Soto di sini segar. Enak dimakan selagi masih panas. Bisa menyembuhkan masuk angin, lho" ujar Sugeng Santoso, pelanggan yang sedang makan.
Bisa jadi ungkapan Sugeng ingin menegaskan lezatnya Soto yang disantapnya. Apalagi ditemani lauk yang mengundang selera. Di atas meja tersedia paru goreng, daging goreng, hati ayam, kikil sapi, babat, telur pindang yang berwarna cokelat yang mengkilat. Lebih klop lagi, Soto dimakan dengan krupuk karak. Sementara itu, sang pemilik warung Keman Kasno Mulyono (57) dan tiga putrinya, sibuk menghidangkan mangkuk-mangkuk Soto yang dipesan pembeli. Kadang mereka memotong lauk yang dipesan pembeli.
KLIK - Detail "Saya sudah 30 tahun lebih jualan Soto. Sebelumnya saya gonta-ganti pekerjaan. Pernah jual es keliling, kemudian jadi pedagang asongan yang menjajakan koran dan majalah. Karena waktu itu gambarnya porno, saya sering dikejar-kejar polisi," kenang Keman.
Merasa tak aman, Keman pun berganti pekerjaan menjadi kondektur bus jurusan Solo-Semarang. Ketika menjadi kondektur bus, Keman berkenalan dengan Ngatmi yang jualan dawet di terminal Solo. Setelah kenal selama empat tahun mereka menikah. "Kalau orang dulu, kan, tidak pakai macam-macam. Mau menikah ya langsung saja," ujar Keman mengenang cerita perkawinannya. (nostalgia.tabloidnova.com)
Lihat juga :
Hanamasa
Steak
Suatu malam di Jln. Veteran, Serengan, Solo (Jateng), tampak sebuah warung Soto disesaki pembeli. Sepuluh kursi panjang dan delapan kursi plastik sudah penuh terisi orang yang makan dengan nikmat. Kendati demikian, masih banyak pelanggan rela menunggu sampai pembeli selesai makan. Padahal warung yang terletak sekitar 3 km dari Kraton Solo itu sederhana saja. Sebagian pembeli makan beratapkan tenda plastik dan yang lain cukup beratap langit.
Tampaknya pembeli Soto daging di bawah pohon besar itu berasal dari berbagai kalangan. Hal ini terlihat dari kendaraan yang diparkir. Mulai dari sepeda onthel sampai mobil mewah. Para pembeli tak kehilangan selera makan meski debu jalanan kadang terbang ketika ada kendaraan lewat. Apa, sih, keistimewaan cita rasa Soto itu? "Soto di sini segar. Enak dimakan selagi masih panas. Bisa menyembuhkan masuk angin, lho" ujar Sugeng Santoso, pelanggan yang sedang makan.
Bisa jadi ungkapan Sugeng ingin menegaskan lezatnya Soto yang disantapnya. Apalagi ditemani lauk yang mengundang selera. Di atas meja tersedia paru goreng, daging goreng, hati ayam, kikil sapi, babat, telur pindang yang berwarna cokelat yang mengkilat. Lebih klop lagi, Soto dimakan dengan krupuk karak. Sementara itu, sang pemilik warung Keman Kasno Mulyono (57) dan tiga putrinya, sibuk menghidangkan mangkuk-mangkuk Soto yang dipesan pembeli. Kadang mereka memotong lauk yang dipesan pembeli.
KLIK - Detail "Saya sudah 30 tahun lebih jualan Soto. Sebelumnya saya gonta-ganti pekerjaan. Pernah jual es keliling, kemudian jadi pedagang asongan yang menjajakan koran dan majalah. Karena waktu itu gambarnya porno, saya sering dikejar-kejar polisi," kenang Keman.
Merasa tak aman, Keman pun berganti pekerjaan menjadi kondektur bus jurusan Solo-Semarang. Ketika menjadi kondektur bus, Keman berkenalan dengan Ngatmi yang jualan dawet di terminal Solo. Setelah kenal selama empat tahun mereka menikah. "Kalau orang dulu, kan, tidak pakai macam-macam. Mau menikah ya langsung saja," ujar Keman mengenang cerita perkawinannya. (nostalgia.tabloidnova.com)
Lihat juga :
Hanamasa
Steak
Minggu, 14 November 2010
Ice cream dan Batuk
Akibat komposisinya yang sarat akan energi, protein, dan lemak, terutama lemak jenuh, Ice cream kerap dituding sebagai biang keladi penyebab kegemukan atau obesitas.
Padahal, kontribusi energi Ice cream per takaran saji (satu cangkir) hanya sakitar 10 persen dari total kebutuhan energi dan kontribusi lemaknya sekitar 15 persen dari total kebutuhan lemak perhari. Jumlah tersebut termasuk kecil, sehingga kurang pas jika Ice cream dituduh sebagai biang keladi penyebab kegemukan atau obesitas.
Kegemukan lebih tepat disebabkan oleh kebiasaan makan yang kurang baik terutama energi dan lemak yang berlebihan serta kurangnya aktivitas fisik. Obesitas lebih disebabkan oleh faktor keturunan. Risiko anak mengalami obesitas bila salah satu orangtuanya obesitas adalah 30 persen. Risiko tersebut meningkat ménjadi 70 persen apabila kedua orangtuanya obesitas.
Anggapan yang salah tentang Ice cream juga terjadi pada ibu hamil. Masyarakat berpandangan bahwa ibu hamil sebaiknya tidak mengonsumsi es, termasuk Ice cream. Hal yang dikhawatirkan adalah lahirnya bayi dengan bobot tubuh yang terlalu besar (oversize baby). Ice cream adalah makanan yang dikonsumsi sebagai kudapan. Oleh karena itu, tidak akan menambah energi terlalu banyak jika dikonsumsi secara wajar. Jumlah konsumsi Ice cream yang wajar adalah dua hingga tiga cangkir per minggu.
Penyebab Batuk Pilek
Banyak anggota masyarakat menyangka Ice cream sebagai penyebab batuk pilek. Hal ini sama sekali tidak benar. Sebab, ketika masuk ke mulut, Ice cream dengan segera akan meleleh. Pelelehan Ice cream dengan cepat dipacu oleh pengaruh suhu tubuh, sehingga saat Ice cream masuk ke kerongkongan suhunya sudah tidak sedingin air es.
Hal yang berbeda terjadi apabila seseorang mengonsumsi es jeruk. Air yang dingin tidak lantas naik suhunya saat masuk ke mulut. Kenaikan suhu air lebih lambat terjadi sehingga , sehingga saat air es masuk ke kerongkongan, suhunya masih sangat rendah. Hal inilah yang justru menyebabkan batuk atau pilek. Di negara-negara empat musim, Ice cream justru dikonsumsi saat musim dingin. Hal ini dilakukan karena energi Ice cream yang tinggi dipercaya dapat membantu mempertahankan suhu tubuh agar tetap hangat.
Ice cream juga digunakan sebagai obat pilek. Hal ini dilakukan karena seseorang yang menderita pilek diharuskan mengonsumsi cairan dalam jumlah besar agar tidak mengalami dehidrasi. Ice cream yang juga mengandung air dapat digunakan sebagai penyedia cairan tubuh, terlebih rasa dan teksturnya sangat disukai oleh penderita, sehingga konsumsinya akan sangat membantu penyembuhan.
Meskipun demikian, Ice cream sebaiknya dihindari oleh penderita radang tenggorokan, amandel, atau asma. Ketiga penyakit tersebut dapat kambuh apabila terinduksi oleh suhu dingin. (eurekaindonesia)
Lihat juga :
Wine
Soto
Padahal, kontribusi energi Ice cream per takaran saji (satu cangkir) hanya sakitar 10 persen dari total kebutuhan energi dan kontribusi lemaknya sekitar 15 persen dari total kebutuhan lemak perhari. Jumlah tersebut termasuk kecil, sehingga kurang pas jika Ice cream dituduh sebagai biang keladi penyebab kegemukan atau obesitas.
Kegemukan lebih tepat disebabkan oleh kebiasaan makan yang kurang baik terutama energi dan lemak yang berlebihan serta kurangnya aktivitas fisik. Obesitas lebih disebabkan oleh faktor keturunan. Risiko anak mengalami obesitas bila salah satu orangtuanya obesitas adalah 30 persen. Risiko tersebut meningkat ménjadi 70 persen apabila kedua orangtuanya obesitas.
Anggapan yang salah tentang Ice cream juga terjadi pada ibu hamil. Masyarakat berpandangan bahwa ibu hamil sebaiknya tidak mengonsumsi es, termasuk Ice cream. Hal yang dikhawatirkan adalah lahirnya bayi dengan bobot tubuh yang terlalu besar (oversize baby). Ice cream adalah makanan yang dikonsumsi sebagai kudapan. Oleh karena itu, tidak akan menambah energi terlalu banyak jika dikonsumsi secara wajar. Jumlah konsumsi Ice cream yang wajar adalah dua hingga tiga cangkir per minggu.
Penyebab Batuk Pilek
Banyak anggota masyarakat menyangka Ice cream sebagai penyebab batuk pilek. Hal ini sama sekali tidak benar. Sebab, ketika masuk ke mulut, Ice cream dengan segera akan meleleh. Pelelehan Ice cream dengan cepat dipacu oleh pengaruh suhu tubuh, sehingga saat Ice cream masuk ke kerongkongan suhunya sudah tidak sedingin air es.
Hal yang berbeda terjadi apabila seseorang mengonsumsi es jeruk. Air yang dingin tidak lantas naik suhunya saat masuk ke mulut. Kenaikan suhu air lebih lambat terjadi sehingga , sehingga saat air es masuk ke kerongkongan, suhunya masih sangat rendah. Hal inilah yang justru menyebabkan batuk atau pilek. Di negara-negara empat musim, Ice cream justru dikonsumsi saat musim dingin. Hal ini dilakukan karena energi Ice cream yang tinggi dipercaya dapat membantu mempertahankan suhu tubuh agar tetap hangat.
Ice cream juga digunakan sebagai obat pilek. Hal ini dilakukan karena seseorang yang menderita pilek diharuskan mengonsumsi cairan dalam jumlah besar agar tidak mengalami dehidrasi. Ice cream yang juga mengandung air dapat digunakan sebagai penyedia cairan tubuh, terlebih rasa dan teksturnya sangat disukai oleh penderita, sehingga konsumsinya akan sangat membantu penyembuhan.
Meskipun demikian, Ice cream sebaiknya dihindari oleh penderita radang tenggorokan, amandel, atau asma. Ketiga penyakit tersebut dapat kambuh apabila terinduksi oleh suhu dingin. (eurekaindonesia)
Lihat juga :
Wine
Soto
Kamis, 11 November 2010
Dim Sum for Breakfast
What is Dim Sum?
Dim Sum means "little heart" or "touch your heart"-- an apt reference to these little dishes that both delight the palate and capture the imagination. Dim Sum is Cantonese cuisine that comes mainly in the form of steamed and fried dumplings containing a wide array of mouth-watering fillings. The quantity of each dish in dim sum was kept small-the delicacies were served in tiers of bamboo steamers or small to medium-sized plates-so that many different varieties could be sampled: crisp croquettes, translucent dumplings, sticky cakes, fried rice, etc..
Dim Sum and Tea
Long before the Spanish created tapas and the Americans discovered finger foods, the southern Chinese were gathering for yum cha (tea) and sampling savory morsels known as dim sum.
The custom of tea drinking in China dates back to the legendary Shen Nung, who is said to have personally tried hundreds of grasses and herbs to test their medicinal effects and toxicity. Tea was a popular drink by the Sung Dynasty (960-1280 A.D.), and gradually, innovations in the tea drinking custom were introduced. In addition to a high level of connoisseurship of the various types of teas and improvements in the quality of tea leaves, a broad variety of accompaniments to tea drinking began to appear - dim sum.
Eating Dim Sum Today
In today's China, dim sum restaurants are big and spacious with a fair amount ofbright lights lighting it all up. They often have several floors and are packed with hundreds of guests eating, reaching, shouting and gesturing for dim sum. The servings are stacked on trolleys which are wheeled from table to table by the servers. Traditionally it is young girls singing traditional verses of praise about the food as they push the trolleys. Nowadays they either shout the name of the dish they have or there is a sign hung up on the front of the trolley indicating what is served. As a guest you simply wave at the server when you hear or see what you want and he or she will come up to you. If you do not have the patience you can also walk up to the trolley to make sure you get what you want before it is finished. As one can imagine, the sound level of these restaurants is very high.
For the Chinese yum cha or eating dim sum is not only a daily form of food consumption or an occasion to spend time with your family, establish a business relation and experience social congeniality, it is also an idiom of social existence. Dim sum is mostly taken for breakfast or for lunch and Sundays are exceptionally popular for a family lunch or breakfast. On those days you have to arrive early or know someone at the dim sum restaurant if you do not want to queue for hours waiting for a table. Although it is very noisy in the restaurant and many have to queue for a long time to get a table, the Cantonese still love it. Some parents even send their children to queue for a table for the family a couple of hours in advance on Sundays. (Chinese Dim Sum by Wei-Chuan School - orientalfood)
See also :
Hanamasa
Soto
Dim Sum means "little heart" or "touch your heart"-- an apt reference to these little dishes that both delight the palate and capture the imagination. Dim Sum is Cantonese cuisine that comes mainly in the form of steamed and fried dumplings containing a wide array of mouth-watering fillings. The quantity of each dish in dim sum was kept small-the delicacies were served in tiers of bamboo steamers or small to medium-sized plates-so that many different varieties could be sampled: crisp croquettes, translucent dumplings, sticky cakes, fried rice, etc..
Dim Sum and Tea
Long before the Spanish created tapas and the Americans discovered finger foods, the southern Chinese were gathering for yum cha (tea) and sampling savory morsels known as dim sum.
The custom of tea drinking in China dates back to the legendary Shen Nung, who is said to have personally tried hundreds of grasses and herbs to test their medicinal effects and toxicity. Tea was a popular drink by the Sung Dynasty (960-1280 A.D.), and gradually, innovations in the tea drinking custom were introduced. In addition to a high level of connoisseurship of the various types of teas and improvements in the quality of tea leaves, a broad variety of accompaniments to tea drinking began to appear - dim sum.
Eating Dim Sum Today
In today's China, dim sum restaurants are big and spacious with a fair amount ofbright lights lighting it all up. They often have several floors and are packed with hundreds of guests eating, reaching, shouting and gesturing for dim sum. The servings are stacked on trolleys which are wheeled from table to table by the servers. Traditionally it is young girls singing traditional verses of praise about the food as they push the trolleys. Nowadays they either shout the name of the dish they have or there is a sign hung up on the front of the trolley indicating what is served. As a guest you simply wave at the server when you hear or see what you want and he or she will come up to you. If you do not have the patience you can also walk up to the trolley to make sure you get what you want before it is finished. As one can imagine, the sound level of these restaurants is very high.
For the Chinese yum cha or eating dim sum is not only a daily form of food consumption or an occasion to spend time with your family, establish a business relation and experience social congeniality, it is also an idiom of social existence. Dim sum is mostly taken for breakfast or for lunch and Sundays are exceptionally popular for a family lunch or breakfast. On those days you have to arrive early or know someone at the dim sum restaurant if you do not want to queue for hours waiting for a table. Although it is very noisy in the restaurant and many have to queue for a long time to get a table, the Cantonese still love it. Some parents even send their children to queue for a table for the family a couple of hours in advance on Sundays. (Chinese Dim Sum by Wei-Chuan School - orientalfood)
See also :
Hanamasa
Soto
Selasa, 09 November 2010
Steak Cow Hump
Steak of beef may have been common. However Steak of beef cow hump ala Bambino Cafe in Garden Food Court & Cafe, in the area of Chester Road, Palembang Square, is different. Tenderness of beef fat is inserted between the meat adds delicacy.
Chef Wigo Adha Sukarno from Bambino Cafe, serving in the Farm Steak and Bisteca marinara. Two menus were a mainstay for steak lovers in the city of Palembang. In addition, various spaghetti like Spaghetti Bolognese and other species are also presented in these cafes.
According Wigo, meat from cows hump is the most tender meat from the animal. It is part of the body parts of cattle are rarely used for work. "So the meat tender and tasty," said Wigo, accompanied by General Manager of the Garden Food Court & Cafe M Taslim.
Delicacy of the Farm Steak mixed with mash potatos or potatoes which made soft. In addition, mixed with mushrooms and sauce berbekyu. This is coupled with the pleasure of a thick barbecue sauce that flush on Steak.
While Bisteca marinara, can be felt a combination of cow's Steak deging plus squid and shrimp. Marinara more or less can be interpreted as seafood. Indeed Bisteca marinara combines beef with squid and shrimp. Feels a sense of seafood on the sidelines of the tender beef.
If you want to add a spicy taste for spicy food lovers, there's no harm in adding sauce. Wigo assured it would not reduce the delicious steak for lovers of spicy cuisine. Serving Farm Steak with a price of USD 40 thousand per serving, Bisteca marinara worth USD 45 thousand per serving as well as other menu at Cafe Bambino, can be enjoyed around 15:00 until 22:00. The reason the food is not the main meal, but the food consumed outside mealtimes. (Soegeng - Sriwijaya Post)
See also:
Sushi
Soto
Chef Wigo Adha Sukarno from Bambino Cafe, serving in the Farm Steak and Bisteca marinara. Two menus were a mainstay for steak lovers in the city of Palembang. In addition, various spaghetti like Spaghetti Bolognese and other species are also presented in these cafes.
According Wigo, meat from cows hump is the most tender meat from the animal. It is part of the body parts of cattle are rarely used for work. "So the meat tender and tasty," said Wigo, accompanied by General Manager of the Garden Food Court & Cafe M Taslim.
Delicacy of the Farm Steak mixed with mash potatos or potatoes which made soft. In addition, mixed with mushrooms and sauce berbekyu. This is coupled with the pleasure of a thick barbecue sauce that flush on Steak.
While Bisteca marinara, can be felt a combination of cow's Steak deging plus squid and shrimp. Marinara more or less can be interpreted as seafood. Indeed Bisteca marinara combines beef with squid and shrimp. Feels a sense of seafood on the sidelines of the tender beef.
If you want to add a spicy taste for spicy food lovers, there's no harm in adding sauce. Wigo assured it would not reduce the delicious steak for lovers of spicy cuisine. Serving Farm Steak with a price of USD 40 thousand per serving, Bisteca marinara worth USD 45 thousand per serving as well as other menu at Cafe Bambino, can be enjoyed around 15:00 until 22:00. The reason the food is not the main meal, but the food consumed outside mealtimes. (Soegeng - Sriwijaya Post)
See also:
Sushi
Soto
Senin, 08 November 2010
Sate Berlumur Kelapa
Kenikmatan menyantap Sate akan semakin bertambah dengan lumuran bumbu kacang yang gurih dan tidak terlalu pedas. Asih mengatakan bumbu sate memang sengaja diracik tidak pedas atas permintaan banyak konsumen. “Cabai kami sertakan di pinggir bumbu, tetapi apabila ada pelanggan yang suka dengan rasa pedas, kami buatkan yang pedas pol dengan tambahan 25 cabai, bahkan lebih,” katanya.
Pengunjung yang mencicipi Sate usus tentunya akan menikmati cita rasa yang sensasional karena rasa ususnya seperti daging dan sama sekali tidak amis. Begitu pun halnya dengan Sate sumsum yang terasa tidak enek serta lumer di mulut seperti ketika menyantap cokelat.
Apabila konsumen penasaran dengan menu Sate sumsum, sebaiknya datang sebelum jam makan siang agar tidak kehabisan. Menu lain yang pantas dicoba adalah Sate otot. Meski sate berbahan otot sapi, rasanya tidak alot. Kelezatan rasa aneka Sate yang disajikan di depot Ibu Asih itu tidak lepas dari cara memasaknya.
Sebenarnya, menurut Asih, proses memasak Sate ondomohen terbilang sederhana. Setelah dipotong-potong, daging lulur dalam diurap-urap (dicampur) dengan parutan kelapa kemetan atau kelapa dengan tingkat kematangan sedang dan bumbu rahasia. Campuran tersebut selanjutnya dibiarkan selama beberapa waktu hingga bumbu meresap.
Kelapa kemetan sebelumnya dicampur dengan bawang merah, bawang putih, garam, dan kunyit. “Untuk Sate sumsum, usus, dan otot, caranya sama, hanya ramuan bumbunya ditambah bumbu rujak. Usus dan otot juga sebelumnya harus direbus selama satu setengah jam agar empuk,” terang Asih.
Setelah proses perebusan selesai, potongan-potongan daging siap ditusuk dan dibakar. Agar Sate matang dan empuknya merata, tutur Asih, proses pembakaran harus dilakukan dengan cepat dan sering dibolak-balik. Khusus untuk poya, parutan kelapa disangrai lalu diberi bumbu rahasia, dan selanjutnya dibiarkan kering.
Setelah itu poya ditumbuk agar lebih halus untuk campuran nasi hangat. Seluruh proses memasak itu dilakukan di dapur rumah Asih di Gang Ondomohen, Jalan Walikota Mustajab. Menurut Asih, setiap harinya, dia menghabiskan sekitar 1 kuintal lulur dalam, 2 kilogram gajih, dan 5 kilogram usus.
Sementara itu, lebih dari 40 butir kelapa dia olah, baik untuk parutan pada daging Sate maupun dijadikan poya. Menyantap Sate di depot Ibu Asih tidak lengkap rasanya jika tidak ditemani kerupuk puli. Kerupuk yang terbuat dari tepung terigu dan berbumbu bawang putih itu dijual seharga 1.000 rupiah per bungkus.
Kerupuk yang terasa gurih tapi tidak terlalu asin itu merupakan kombinasi yang pas untuk melengkapi rasa manis bumbu Sate. Selain karena Satenya, kebanyakan pengunjung tertarik akan minuman teh yang disajikan di Depot Ibu Asih. Di sana tersedia dua macam minuman teh, yakni teh hangat dan dingin.
Menurut Asih, rasa minuman teh di tempatnya memang berbeda karena diracik dari dua jenis teh yang berbeda. “Banyak pengunjung yang menyukai teh racikan kami, bahkan ada yang membawanya ke Singapura untuk oleh-oleh,” pungkas dia. (SB/L-2 - koran jakarta)
Lihat juga :
Dim Sum
Soto
Pengunjung yang mencicipi Sate usus tentunya akan menikmati cita rasa yang sensasional karena rasa ususnya seperti daging dan sama sekali tidak amis. Begitu pun halnya dengan Sate sumsum yang terasa tidak enek serta lumer di mulut seperti ketika menyantap cokelat.
Apabila konsumen penasaran dengan menu Sate sumsum, sebaiknya datang sebelum jam makan siang agar tidak kehabisan. Menu lain yang pantas dicoba adalah Sate otot. Meski sate berbahan otot sapi, rasanya tidak alot. Kelezatan rasa aneka Sate yang disajikan di depot Ibu Asih itu tidak lepas dari cara memasaknya.
Sebenarnya, menurut Asih, proses memasak Sate ondomohen terbilang sederhana. Setelah dipotong-potong, daging lulur dalam diurap-urap (dicampur) dengan parutan kelapa kemetan atau kelapa dengan tingkat kematangan sedang dan bumbu rahasia. Campuran tersebut selanjutnya dibiarkan selama beberapa waktu hingga bumbu meresap.
Kelapa kemetan sebelumnya dicampur dengan bawang merah, bawang putih, garam, dan kunyit. “Untuk Sate sumsum, usus, dan otot, caranya sama, hanya ramuan bumbunya ditambah bumbu rujak. Usus dan otot juga sebelumnya harus direbus selama satu setengah jam agar empuk,” terang Asih.
Setelah proses perebusan selesai, potongan-potongan daging siap ditusuk dan dibakar. Agar Sate matang dan empuknya merata, tutur Asih, proses pembakaran harus dilakukan dengan cepat dan sering dibolak-balik. Khusus untuk poya, parutan kelapa disangrai lalu diberi bumbu rahasia, dan selanjutnya dibiarkan kering.
Setelah itu poya ditumbuk agar lebih halus untuk campuran nasi hangat. Seluruh proses memasak itu dilakukan di dapur rumah Asih di Gang Ondomohen, Jalan Walikota Mustajab. Menurut Asih, setiap harinya, dia menghabiskan sekitar 1 kuintal lulur dalam, 2 kilogram gajih, dan 5 kilogram usus.
Sementara itu, lebih dari 40 butir kelapa dia olah, baik untuk parutan pada daging Sate maupun dijadikan poya. Menyantap Sate di depot Ibu Asih tidak lengkap rasanya jika tidak ditemani kerupuk puli. Kerupuk yang terbuat dari tepung terigu dan berbumbu bawang putih itu dijual seharga 1.000 rupiah per bungkus.
Kerupuk yang terasa gurih tapi tidak terlalu asin itu merupakan kombinasi yang pas untuk melengkapi rasa manis bumbu Sate. Selain karena Satenya, kebanyakan pengunjung tertarik akan minuman teh yang disajikan di Depot Ibu Asih. Di sana tersedia dua macam minuman teh, yakni teh hangat dan dingin.
Menurut Asih, rasa minuman teh di tempatnya memang berbeda karena diracik dari dua jenis teh yang berbeda. “Banyak pengunjung yang menyukai teh racikan kami, bahkan ada yang membawanya ke Singapura untuk oleh-oleh,” pungkas dia. (SB/L-2 - koran jakarta)
Lihat juga :
Dim Sum
Soto
Jumat, 05 November 2010
Nikmatnya Sate Kelapa
Kenikmatan menyantap Sate akan semakin bertambah dengan lumuran bumbu kacang yang gurih dan tidak terlalu pedas. Asih mengatakan bumbu Sate memang sengaja diracik tidak pedas atas permintaan banyak konsumen. “Cabai kami sertakan di pinggir bumbu, tetapi apabila ada pelanggan yang suka dengan rasa pedas, kami buatkan yang pedas pol dengan tambahan 25 cabai, bahkan lebih,” katanya.
Pengunjung yang mencicipi Sate usus tentunya akan menikmati cita rasa yang sensasional karena rasa ususnya seperti daging dan sama sekali tidak amis. Begitu pun halnya dengan Sate sumsum yang terasa tidak enek serta lumer di mulut seperti ketika menyantap cokelat.
Apabila konsumen penasaran dengan menu Sate sumsum, sebaiknya datang sebelum jam makan siang agar tidak kehabisan. Menu lain yang pantas dicoba adalah Sate otot. Meski Sate berbahan otot sapi, rasanya tidak alot. Kelezatan rasa aneka Sate yang disajikan di depot Ibu Asih itu tidak lepas dari cara memasaknya.
Sebenarnya, menurut Asih, proses memasak Sate ondomohen terbilang sederhana. Setelah dipotong-potong, daging lulur dalam diurap-urap (dicampur) dengan parutan kelapa kemetan atau kelapa dengan tingkat kematangan sedang dan bumbu rahasia. Campuran tersebut selanjutnya dibiarkan selama beberapa waktu hingga bumbu meresap.
Kelapa kemetan sebelumnya dicampur dengan bawang merah, bawang putih, garam, dan kunyit. “Untuk Sate sumsum, usus, dan otot, caranya sama, hanya ramuan bumbunya ditambah bumbu rujak. Usus dan otot juga sebelumnya harus direbus selama satu setengah jam agar empuk,” terang Asih.
Setelah proses perebusan selesai, potongan-potongan daging siap ditusuk dan dibakar. Agar Sate matang dan empuknya merata, tutur Asih, proses pembakaran harus dilakukan dengan cepat dan sering dibolak-balik. Khusus untuk poya, parutan kelapa disangrai lalu diberi bumbu rahasia, dan selanjutnya dibiarkan kering.
Setelah itu poya ditumbuk agar lebih halus untuk campuran nasi hangat. Seluruh proses memasak itu dilakukan di dapur rumah Asih di Gang Ondomohen, Jalan Walikota Mustajab. Menurut Asih, setiap harinya, dia menghabiskan sekitar 1 kuintal lulur dalam, 2 kilogram gajih, dan 5 kilogram usus.
Sementara itu, lebih dari 40 butir kelapa dia olah, baik untuk parutan pada daging Sate maupun dijadikan poya. Menyantap Sate di depot Ibu Asih tidak lengkap rasanya jika tidak ditemani kerupuk puli. Kerupuk yang terbuat dari tepung terigu dan berbumbu bawang putih itu dijual seharga 1.000 rupiah per bungkus.
Kerupuk yang terasa gurih tapi tidak terlalu asin itu merupakan kombinasi yang pas untuk melengkapi rasa manis bumbu Sate. Selain karena Sate nya, kebanyakan pengunjung tertarik akan minuman teh yang disajikan di Depot Ibu Asih. Di sana tersedia dua macam minuman teh, yakni teh hangat dan dingin.
Menurut Asih, rasa minuman teh di tempatnya memang berbeda karena diracik dari dua jenis teh yang berbeda. “Banyak pengunjung yang menyukai teh racikan kami, bahkan ada yang membawanya ke Singapura untuk oleh-oleh,” pungkas dia. (koran jakarta)
Lihat juga :
Sushi
Soto
Pengunjung yang mencicipi Sate usus tentunya akan menikmati cita rasa yang sensasional karena rasa ususnya seperti daging dan sama sekali tidak amis. Begitu pun halnya dengan Sate sumsum yang terasa tidak enek serta lumer di mulut seperti ketika menyantap cokelat.
Apabila konsumen penasaran dengan menu Sate sumsum, sebaiknya datang sebelum jam makan siang agar tidak kehabisan. Menu lain yang pantas dicoba adalah Sate otot. Meski Sate berbahan otot sapi, rasanya tidak alot. Kelezatan rasa aneka Sate yang disajikan di depot Ibu Asih itu tidak lepas dari cara memasaknya.
Sebenarnya, menurut Asih, proses memasak Sate ondomohen terbilang sederhana. Setelah dipotong-potong, daging lulur dalam diurap-urap (dicampur) dengan parutan kelapa kemetan atau kelapa dengan tingkat kematangan sedang dan bumbu rahasia. Campuran tersebut selanjutnya dibiarkan selama beberapa waktu hingga bumbu meresap.
Kelapa kemetan sebelumnya dicampur dengan bawang merah, bawang putih, garam, dan kunyit. “Untuk Sate sumsum, usus, dan otot, caranya sama, hanya ramuan bumbunya ditambah bumbu rujak. Usus dan otot juga sebelumnya harus direbus selama satu setengah jam agar empuk,” terang Asih.
Setelah proses perebusan selesai, potongan-potongan daging siap ditusuk dan dibakar. Agar Sate matang dan empuknya merata, tutur Asih, proses pembakaran harus dilakukan dengan cepat dan sering dibolak-balik. Khusus untuk poya, parutan kelapa disangrai lalu diberi bumbu rahasia, dan selanjutnya dibiarkan kering.
Setelah itu poya ditumbuk agar lebih halus untuk campuran nasi hangat. Seluruh proses memasak itu dilakukan di dapur rumah Asih di Gang Ondomohen, Jalan Walikota Mustajab. Menurut Asih, setiap harinya, dia menghabiskan sekitar 1 kuintal lulur dalam, 2 kilogram gajih, dan 5 kilogram usus.
Sementara itu, lebih dari 40 butir kelapa dia olah, baik untuk parutan pada daging Sate maupun dijadikan poya. Menyantap Sate di depot Ibu Asih tidak lengkap rasanya jika tidak ditemani kerupuk puli. Kerupuk yang terbuat dari tepung terigu dan berbumbu bawang putih itu dijual seharga 1.000 rupiah per bungkus.
Kerupuk yang terasa gurih tapi tidak terlalu asin itu merupakan kombinasi yang pas untuk melengkapi rasa manis bumbu Sate. Selain karena Sate nya, kebanyakan pengunjung tertarik akan minuman teh yang disajikan di Depot Ibu Asih. Di sana tersedia dua macam minuman teh, yakni teh hangat dan dingin.
Menurut Asih, rasa minuman teh di tempatnya memang berbeda karena diracik dari dua jenis teh yang berbeda. “Banyak pengunjung yang menyukai teh racikan kami, bahkan ada yang membawanya ke Singapura untuk oleh-oleh,” pungkas dia. (koran jakarta)
Lihat juga :
Sushi
Soto
Kamis, 04 November 2010
Membuat Wine Blueberry
Membuat Blueberry Wine sangat populer di Amerika Serikat dan beberapa survei informal memilikinya peringkat kedua dalam popularitas hanya untuk blackberry dalam preferensi.
Menggunakan blueberry dalam membuat blueberry Wine memiliki banyak keuntungan baik untuk rasa dan gizi. Blueberry kaya vitamin A dan C bersama dengan nutrisi penting lainnya. Mereka memiliki kandungan yang lebih rendah antara unsur-unsur seperti asam sitrat. kadar gula mereka tidak terlalu kuat dan mereka dapat diperas untuk jus akan dibuat menjadi Wine atau kering. Dalam beberapa kasus, yang terbaik adalah menggunakan blueberry yang telah bertahan musim dingin seperti ini membantu menciptakan rasa yang lebih mudah.
Ada desas-desus di dalam Wine keputusan yang membuat Wine blueberry adalah tidak mungkin karena tidak blueberry fermentasi. Ada suatu bahan kimia dalam blueberry disebut asam sorbat bahwa klaim tidak dapat banyak ikatan dengan ragi untuk fermentasi dengan benar. Sementara desas-desus ini lazim di blueberry Wine sehingga sama sekali tidak benar, dan blueberry benar-benar memiliki kemampuan untuk bercampur dengan ragi dan fermentasi jus ke dalam Wine. Proses ini memakan waktu lebih lama daripada beberapa berry lainnya memfermentasi tetapi pada akhirnya Wine yang dibuat dianggap salah satu varietas terbaik dari Wine yang tersedia. (Fruitwinemaking)
Lihat juga:
Soto
Steak
Menggunakan blueberry dalam membuat blueberry Wine memiliki banyak keuntungan baik untuk rasa dan gizi. Blueberry kaya vitamin A dan C bersama dengan nutrisi penting lainnya. Mereka memiliki kandungan yang lebih rendah antara unsur-unsur seperti asam sitrat. kadar gula mereka tidak terlalu kuat dan mereka dapat diperas untuk jus akan dibuat menjadi Wine atau kering. Dalam beberapa kasus, yang terbaik adalah menggunakan blueberry yang telah bertahan musim dingin seperti ini membantu menciptakan rasa yang lebih mudah.
Ada desas-desus di dalam Wine keputusan yang membuat Wine blueberry adalah tidak mungkin karena tidak blueberry fermentasi. Ada suatu bahan kimia dalam blueberry disebut asam sorbat bahwa klaim tidak dapat banyak ikatan dengan ragi untuk fermentasi dengan benar. Sementara desas-desus ini lazim di blueberry Wine sehingga sama sekali tidak benar, dan blueberry benar-benar memiliki kemampuan untuk bercampur dengan ragi dan fermentasi jus ke dalam Wine. Proses ini memakan waktu lebih lama daripada beberapa berry lainnya memfermentasi tetapi pada akhirnya Wine yang dibuat dianggap salah satu varietas terbaik dari Wine yang tersedia. (Fruitwinemaking)
Lihat juga:
Soto
Steak
Rabu, 03 November 2010
Varieties of Dim Sum
Dim Sum restaurants have a wide variety of dishes, usually several dozen. Among the standard fare of dim sum include:
Gow : Gow is a standard in most teahouses. They are made of ingredients wrapped in a translucent rice-flour or wheat-flour skin. Though common, steamed rice-flour skins are quite difficult to make. Thus, it is a good demonstration of the chef's artistry to make these translucent dumplings. The most common type is ha gao, which is a shrimp dumpling with rice-flour skin. There are also dumplings with vegetarian ingredients, such as tofu and pickled cabbage.
Shrimp Dumpling: An especially delicate steamed dumpling with whole or chopped-up shrimp filling and especially thin (almost translucent) rice-flour skin.
Chiu-chao style dumplings: A dumpling said to have originated from the Chaozhou prefecture of Kwangtung province, it contains peanuts, garlic chives, pork, dried shrimp, shiitake mushrooms in a thick dumpling wrapper made from glutinous rice flour, or Tang flour. It is usually served with a small dish of chili oil.
Potsticker : Northern Chinese style of dumpling usually with meat and cabbage filling. Note that though pot stickers are sometimes served in dim sum restaurants, they are not considered traditional Cantonese dim sum.
Siu Maai: Small steamed dumplings with pork inside a thin wheat flour wrapper.
Bau: Baked or steamed, these fluffy buns are filled with different meats and vegetables. The most popular type is cha siu baau, a bun with Cantonese barbeque-flavoured pork meat and onions inside. It can be either steamed to be fluffy and white or baked with a light sugar glaze to produce a smooth golden-brown crust.
Shanghai steamed buns or Xiaolongbao: These "little juicy dumplings" are filled with meat or seafood and are famous for their flavour and rich soup inside. These dumplings are originally Shanghai-nese cuisine so they are not considered traditional Cantonese dim sum.
Congee: Rice porridge served with different savory items.
Mango pudding: A sweet, rich mango-flavoured pudding usually with large chunks of fresh mango, and served with a generous shower of condensed milk.
Char Siew Sou: A baked flaky pastry with sesame seeds and honey on the top of the pastry. It has char siu or barbequed pork with onions which is somehow similar with Chasiubao.
Spring rolls: Spring rolls consist of various types of vegetables such as sliced carrot, cabbage, mushroom and wood ear fungus, and sometimes meat, are rolled inside a thin flour skin and deep fried for a crispy outside. (library.thinkquest)
See also :
Wine
Soto
Gow : Gow is a standard in most teahouses. They are made of ingredients wrapped in a translucent rice-flour or wheat-flour skin. Though common, steamed rice-flour skins are quite difficult to make. Thus, it is a good demonstration of the chef's artistry to make these translucent dumplings. The most common type is ha gao, which is a shrimp dumpling with rice-flour skin. There are also dumplings with vegetarian ingredients, such as tofu and pickled cabbage.
Shrimp Dumpling: An especially delicate steamed dumpling with whole or chopped-up shrimp filling and especially thin (almost translucent) rice-flour skin.
Chiu-chao style dumplings: A dumpling said to have originated from the Chaozhou prefecture of Kwangtung province, it contains peanuts, garlic chives, pork, dried shrimp, shiitake mushrooms in a thick dumpling wrapper made from glutinous rice flour, or Tang flour. It is usually served with a small dish of chili oil.
Potsticker : Northern Chinese style of dumpling usually with meat and cabbage filling. Note that though pot stickers are sometimes served in dim sum restaurants, they are not considered traditional Cantonese dim sum.
Siu Maai: Small steamed dumplings with pork inside a thin wheat flour wrapper.
Bau: Baked or steamed, these fluffy buns are filled with different meats and vegetables. The most popular type is cha siu baau, a bun with Cantonese barbeque-flavoured pork meat and onions inside. It can be either steamed to be fluffy and white or baked with a light sugar glaze to produce a smooth golden-brown crust.
Shanghai steamed buns or Xiaolongbao: These "little juicy dumplings" are filled with meat or seafood and are famous for their flavour and rich soup inside. These dumplings are originally Shanghai-nese cuisine so they are not considered traditional Cantonese dim sum.
Congee: Rice porridge served with different savory items.
Mango pudding: A sweet, rich mango-flavoured pudding usually with large chunks of fresh mango, and served with a generous shower of condensed milk.
Char Siew Sou: A baked flaky pastry with sesame seeds and honey on the top of the pastry. It has char siu or barbequed pork with onions which is somehow similar with Chasiubao.
Spring rolls: Spring rolls consist of various types of vegetables such as sliced carrot, cabbage, mushroom and wood ear fungus, and sometimes meat, are rolled inside a thin flour skin and deep fried for a crispy outside. (library.thinkquest)
See also :
Wine
Soto
Selasa, 02 November 2010
Sushi Gulung
Sushi gulung adalah makanan yang berasal dari Asia yang diisi oleh nasi dan seafood yang dibungkus rumput laut (nori). Sampai akhir abad kedua puluh, Sushi gulung hanya tersedia di restoran. Saat ini, sejumlah perusahaan mempersiapkan Sushi gulung untuk penjualan eceran di toko kelontong. Meskipun banyak perusahaan-perusahaan ini menggunakan mesin pembuat Sushi yang disebut pembuat robot-untuk membentuk nasi dan menambahkan bumbu pada nasi tersebut, kualitas terbaik Sushi gulung masih buatan tangan. Seorang ahli sushi koki, Shokunin, bisa membuat gulungan Sushi dan kemudian memotong Sushi tersebut menjadi enam sampai delapan gulungan Sushi dalam hitungan yang cepat.
Para perusahaan yang memproduksi Sushi dengan menggunakan mesin bukan karena keinginan perusahaan tersebut ingin mempercepat produksi tapi karena kekurangan koki untuk membuat Sushi.
Waktu pembuatan sushi adalah tradisi waktu yang terhormat di Jepang. Membuat Sushi sama dengan melakukan suatu kerajinan seni. Kerajinan seni ini adalah tentang kebanggaan nasional yang kuat, dan sering dicatat bahwa ikan merah dan putih melambangkan beras merah dan putih bendera Jepang. Tradisi ini juga meluas ke jenis peralatan yang digunakan. Meskipun beberapa barang pengganti dapat diterima, di dapur tradisional Jepang peralatan-peralatan berikut akan tetap ditemukan: hangiri (bak kecil yang terbuat dari cemara diikat dengan simpai tembaga dan digunakan untuk pendinginan cuka beras), shamoji (datar, kayu, spatula dibulatkan digunakan untuk mencampur nasi), uchiwa (penggemar genggam terbuat dari bambu dan ditutup dengan kertas atau sutra digunakan untuk menghilangkan uap air dari beras Sushi), dan makisu (tikar terbuat dari bambu tipis strip dijalin bersama dengan string yang dipakai untuk menggulung Sushi). (Madehow)
Lihat juga:
Dim Sum
Soto
Para perusahaan yang memproduksi Sushi dengan menggunakan mesin bukan karena keinginan perusahaan tersebut ingin mempercepat produksi tapi karena kekurangan koki untuk membuat Sushi.
Waktu pembuatan sushi adalah tradisi waktu yang terhormat di Jepang. Membuat Sushi sama dengan melakukan suatu kerajinan seni. Kerajinan seni ini adalah tentang kebanggaan nasional yang kuat, dan sering dicatat bahwa ikan merah dan putih melambangkan beras merah dan putih bendera Jepang. Tradisi ini juga meluas ke jenis peralatan yang digunakan. Meskipun beberapa barang pengganti dapat diterima, di dapur tradisional Jepang peralatan-peralatan berikut akan tetap ditemukan: hangiri (bak kecil yang terbuat dari cemara diikat dengan simpai tembaga dan digunakan untuk pendinginan cuka beras), shamoji (datar, kayu, spatula dibulatkan digunakan untuk mencampur nasi), uchiwa (penggemar genggam terbuat dari bambu dan ditutup dengan kertas atau sutra digunakan untuk menghilangkan uap air dari beras Sushi), dan makisu (tikar terbuat dari bambu tipis strip dijalin bersama dengan string yang dipakai untuk menggulung Sushi). (Madehow)
Lihat juga:
Dim Sum
Soto
Japonica Rice
Rice is the staple of Japanese food, and making it just right can be rather difficult if you don't know how. If you think you will be preparing rice regularly, an electric rice cooker will make your life so much easier. (See About rice cookers.) You can cook non-Japanese style rice and other grains in a rice cooker too.
Japanese rice, or japonica rice, is a very particular variety. For traditional Japanese dishes you simply cannot substitute long-grain rice, jasmine rice, basmati rice, Carolina type rice, and so on. I sometimes hear people saying things like "But I can make onigiri with jasmine rice just fine, as long as I cook it so it's mushy and the grains stick together". No no no no no. A good onigiri, a good Sushi roll, a good nigiri-zushi, and most of all a good bowl of rice does not have mushy rice.
The one non-japonica variety that does work fairly well is Italian vialone rice, which is a medium-grain rice similar to japonica rice. Arborio, carnaroli and the rice sold as 'pudding rice' or 'milk rice' in some countries are also medium-grain, but they tend to have too much rice starch, which is what makes that creamy texture in risotto or rice pudding. Vialone has less starch coating and therefore works well. See Looking At Rice for more information about different types of rice.
Ideally, the rice should be quite fresh. The best rice is new rice called shinmai, purchased within 3 months of harvest. Unfortunately, it's just about impossible to buy rice that fresh outside of Japan. Just buy the best rice you can afford. Once you learn how to make rice properly, you will really taste the difference between different kinds of rice.
Some popular 'first grade' Japanese rice varieties include Sasanishiki, Koshihikari and Akita Komachi. They tend to be expensive. (maki-justhungry)
See also :
Burger King
Soto
Japanese rice, or japonica rice, is a very particular variety. For traditional Japanese dishes you simply cannot substitute long-grain rice, jasmine rice, basmati rice, Carolina type rice, and so on. I sometimes hear people saying things like "But I can make onigiri with jasmine rice just fine, as long as I cook it so it's mushy and the grains stick together". No no no no no. A good onigiri, a good Sushi roll, a good nigiri-zushi, and most of all a good bowl of rice does not have mushy rice.
The one non-japonica variety that does work fairly well is Italian vialone rice, which is a medium-grain rice similar to japonica rice. Arborio, carnaroli and the rice sold as 'pudding rice' or 'milk rice' in some countries are also medium-grain, but they tend to have too much rice starch, which is what makes that creamy texture in risotto or rice pudding. Vialone has less starch coating and therefore works well. See Looking At Rice for more information about different types of rice.
Ideally, the rice should be quite fresh. The best rice is new rice called shinmai, purchased within 3 months of harvest. Unfortunately, it's just about impossible to buy rice that fresh outside of Japan. Just buy the best rice you can afford. Once you learn how to make rice properly, you will really taste the difference between different kinds of rice.
Some popular 'first grade' Japanese rice varieties include Sasanishiki, Koshihikari and Akita Komachi. They tend to be expensive. (maki-justhungry)
See also :
Burger King
Soto
Senin, 01 November 2010
steak, steak, and steak
Steak - Americans are very fond of red meat. Annually, on an average, Americans consume around 67 pounds of beef. Typically steak is a slice of meat cut from the fleshy part of beef. It is rich in zinc, selenium, phosphorous, iron and B vitamins. Beef is the richest source of Carnitine - the nutrient involved in the transport of long chain fatty acids into the power house of cells - mitochondria. Translated into plain English, what that means is Carnitine - the substance found in beef - about 95 mg of Carnitine for every 3.5 Oz of beef, will help to improve your exercise performance, may help to reduce the total cholesterol and triglycerides levels and may help you to combat chronic fatigue syndrome.
Some cuts of Beef may even contain less fat than a skinless chicken thigh. Steak is high in calories too due to high level of fat and protein content. But when excess fat is removed, steak can be a healthy diet. Calorie conscious steak lovers can go for the leanest pieces of steak with low calories.
Grass fed Beef offers more beta carotene, Vitamin E and Omega 3 Fatty acids than conventional grain fed beef according one study by the University of California Cooperative Extension and California State University. In the long past, cattle grazed on grass and hay while in the recent times cattle are fed with grains. The grass fed cattle fattened fast and produce fat marbled meat. 'Marbling' is a term associated with determining the quality of steak. Marbling is a special kind of fat that keeps the meat fibers from tightening during cooking. It helps beef remain juicy and brings a special flavor. Shopping becomes easier if you learn to find if the fat is finely speckled throughout the meat. When the steak is cooked, marbling melts, makes the beef juicy and lends beef a unique flavor. More marbling ensures better quality of steak. Marbling is also referred to as the taste fat.
Source : target woman
See also :
Soto
Hanamasa
Some cuts of Beef may even contain less fat than a skinless chicken thigh. Steak is high in calories too due to high level of fat and protein content. But when excess fat is removed, steak can be a healthy diet. Calorie conscious steak lovers can go for the leanest pieces of steak with low calories.
Grass fed Beef offers more beta carotene, Vitamin E and Omega 3 Fatty acids than conventional grain fed beef according one study by the University of California Cooperative Extension and California State University. In the long past, cattle grazed on grass and hay while in the recent times cattle are fed with grains. The grass fed cattle fattened fast and produce fat marbled meat. 'Marbling' is a term associated with determining the quality of steak. Marbling is a special kind of fat that keeps the meat fibers from tightening during cooking. It helps beef remain juicy and brings a special flavor. Shopping becomes easier if you learn to find if the fat is finely speckled throughout the meat. When the steak is cooked, marbling melts, makes the beef juicy and lends beef a unique flavor. More marbling ensures better quality of steak. Marbling is also referred to as the taste fat.
Source : target woman
See also :
Soto
Hanamasa
es krim astronot dari museum science
Ice cream astronot - Museum science benar-benar keren. Museum tersebut adalah tempat dengan banyaaaakk sekali pengalaman untuk belajar yang tersedia untuk umum. Kamu dapat berjalan melalui model jantung raksasa, melihat tampilan laser yang memukau, bahkan bagaimana suasana pendaratan di bulan yang sebenarnya. Tapi tahukah kamu, bagian terbaik dari setiap museum ilmu pengetahuan biasanya di sebuah kotak di dekat kasir: Ice cream beku yang kering. Empat dari kata-kata yang paling lezat dalam bahasa Inggris. Namun berkat kami, anda sekarang bisa mendapatkan dan bisa makan Ice cream astronot tanpa resiko. Yeaaaahh!!
Setiap paket Ice cream Astronot dibuat dengan teknologi makanan yummy state-of-the-art. Pertama kali, Ice cream ini dibuat oleh Whirlpool Corporation (yup, perusahaan mesin cuci/mesin pengering) untuk misi Apollo, Ice cream beku kering telah menjadi favorit. Kami memiliki tiga rasa untuk menawarkan. Rasa "Asli" adalah rasa paling sering ditemukan di museum, misalnya Neapolitan (coklat, strawberry, dan vanili). Kami juga memiliki Ice cream rasa mint chocolate chip (dingin dan lezat) dan cokelat chip coklat (sangat, sangat berasa cokelatnya) untuk menggoda seleramu.
Cobalah salah satu atau cobalah semuanya. Kami tahu kamu akan menyukai berbagai jenis Ice cream itu. Dan jika kamu benar-benar ingin pengalaman astronot yang sebenarnya, kamu temui saja beberapa orang yang kuat dan tinggi di kantormu untuk menahanmu terbalik saat kamu makan Ice cream astronot ini. Gerak peristaltik seperti gerakan astronot memang sangat luar biasa, dan begitu juga dengan Ice cream Astronot.
Setiap paket 0,7 oz bisa disimpan (belum dibuka) sampai 3 tahun.
Sumber: ThinkGeek
Lihat juga:
Burger King
Soto
Setiap paket Ice cream Astronot dibuat dengan teknologi makanan yummy state-of-the-art. Pertama kali, Ice cream ini dibuat oleh Whirlpool Corporation (yup, perusahaan mesin cuci/mesin pengering) untuk misi Apollo, Ice cream beku kering telah menjadi favorit. Kami memiliki tiga rasa untuk menawarkan. Rasa "Asli" adalah rasa paling sering ditemukan di museum, misalnya Neapolitan (coklat, strawberry, dan vanili). Kami juga memiliki Ice cream rasa mint chocolate chip (dingin dan lezat) dan cokelat chip coklat (sangat, sangat berasa cokelatnya) untuk menggoda seleramu.
Cobalah salah satu atau cobalah semuanya. Kami tahu kamu akan menyukai berbagai jenis Ice cream itu. Dan jika kamu benar-benar ingin pengalaman astronot yang sebenarnya, kamu temui saja beberapa orang yang kuat dan tinggi di kantormu untuk menahanmu terbalik saat kamu makan Ice cream astronot ini. Gerak peristaltik seperti gerakan astronot memang sangat luar biasa, dan begitu juga dengan Ice cream Astronot.
Setiap paket 0,7 oz bisa disimpan (belum dibuka) sampai 3 tahun.
Sumber: ThinkGeek
Lihat juga:
Burger King
Soto
Langganan:
Komentar (Atom)